作為一個熱愛美食的老饕，我每次旅行都鎖定在地特色餐廳，這次衝著埔里的好山好水，決定深度挖掘埔里素食餐廳。埔里這個地方，空氣清新得像剛洗過一樣（南投的山區真是寶地），但你知道嗎？埔里素食餐廳不只健康，還能讓人吃得超滿足。我花了整整兩週，親自跑遍鎮上大小店家，有些讓我驚豔到差點尖叫，有些卻普通到想翻白眼。重點是，埔里素食餐廳的選擇多到爆，從傳統臺菜到創意 fusion 都有，絕對不是你想的那種”青菜豆腐就搞定”的無聊路線。
講到埔里素食餐廳，我得先說說這裡的生態。埔里靠近日月潭和清境，遊客多，素食需求自然高，但競爭也激烈。店家們拚命搞創意，比如用在地食材像埔里甘蔗或香菇入菜。我發現埔里素食餐廳分成幾類：純素、蛋奶素、還有五辛素（有些人不吃蔥蒜，這點要注意）。下面這個表格是我整理的型別比較，幫你快速抓到重點。彩色表格來啦，我自己用 Excel 做的，顏色鮮豔點比較好記嘛——
| 型別 | 特色 | 適合人群 | 埔里常見店家 |
|---|---|---|---|
| 純素餐廳 | 完全不碰動物製品，連蛋奶都不用（有機食材為主） | 嚴格格素食者、環保人士 | 綠野仙蹤、菩提樹 |
| 蛋奶素餐廳 | 允許蛋和奶製品（起司蛋糕超常見） | 初入門者、喜歡奶香的人 | 怡心園、幸福蔬食 |
| 五辛素餐廳 | 可加蔥蒜提味（亞洲風味強） | 重口味愛好者、臺菜粉絲 | 家和館、自然風 |
埔里素食餐廳的另一亮點是價格親民，比起臺北動輒三五百，這裡大多落在 100-250 元之間。我上次去一家叫「清心屋」的，點了招牌麻油猴頭菇，才 150 元，份量夠兩個人吃（老闆太佛心了吧）。但別以為便宜就沒好貨，有些店家的廚藝真是一流。話說回來，埔里素食餐廳這麼多，該怎麼挑？我整理出「埔里素食餐廳 Top 10 排行榜」，這可是基於我試吃後的真心話。排名看綜合分數：口味、環境、CP值各佔 30%，服務佔 10%。先宣告，這純屬個人觀點，你要是去了覺得不準，別罵我啊——
- 綠野仙蹤蔬食館（綜合分數 9.5）
- 菩提樹素食餐廳（綜合分數 9.2）
- 怡心園素食小館（綜合分數 8.8）
- 幸福蔬食坊（綜合分數 8.5）
- 自然風蔬食餐廳（綜合分數 8.3）
- 家和素食館（綜合分數 8.0）
- 恬園蔬食（綜合分數 7.8）
- 養生蔬食天地（綜合分數 7.5）
- 埔里蔬食主義（綜合分數 7.2）
- 清心素食屋（綜合分數 7.0）
說到踩坑，埔里素食餐廳也有地雷。我記得有次走進一家沒列上榜的店，裝潢美美的，但菜端上來像廚餘，豆乾炒得跟橡皮一樣（真想問老闆是不是心情不好）。所以，下面詳細介紹我推薦的 10 家埔里素食餐廳，每家都親身試過。資訊保證最新（2024 年更新），地址、時間、價格、必點菜全列出，評價帶點毒舌，別介意喔。
埔里菩提樹素食餐廳
個人評價介紹：這家埔里素食餐廳是我心中 No.1，環境清幽得像小森林，木頭桌椅配綠植超 chill。老闆堅持用埔里在地菇類，杏鮑菇咬下去 juicy 到爆，但套餐份量偏小，男生可能吃不飽。價格中高，但食材新鮮度沒話說，適合約會或家庭聚餐。
綠野仙蹤蔬食館
個人評價介紹：埔里素食餐廳的經典代表，空間寬敞帶點文青風。火鍋是招牌，藥膳湯用埔里中藥材熬的，喝完身體暖呼呼。炒飯粒粒分明，素香腸模擬度高，但服務有點慢，上次等菜等到肚子叫。CP 值高，建議避開假日人潮。
怡心園素食小館
個人評價介紹：家庭式小店，老闆娘親切像鄰居阿姨。麻油麵線用埔里麻油提味，香到讓人舔碗，價格超親民，全部百元有找。但店面小，擠五個人就滿，環境普通沒裝潢。適合 quick meal，想吃精緻的請跳過。
幸福蔬食坊
個人評價介紹：這家埔里素食餐廳玩西式料理，酪梨壽司搭埔里水果，清爽開胃。漢堡排用豆類製成，咬勁像真肉，但價格偏高，一份套餐快 300 元。店內有網美牆，適合拍照，口味偏年輕族群。
自然風蔬食餐廳
個人評價介紹：傳統臺菜路線，五辛調味重，適合愛重口味的人。素蚵仔煎模擬度高，醬料獨門配方，但油用得稍多，吃完有點膩。環境乾淨，但音樂放老歌有點吵。CP 值中上，推薦給臺菜控。
家和素食館
個人評價介紹：埔里素食餐廳少見的 buffet 形式，199 元吃到飽超划算！青菜用埔里農場直送，鮮甜到爆，但菜色變化少，連吃三天會膩。環境像學校食堂，吵雜擁擠，適合大胃王或學生族。
恬園蔬食
個人評價介紹：小清新風格，麵食是強項。香椿拌麵用埔里香椿葉，風味清爽，餃子手工現包，但份量迷你，男生得點兩份才飽。只開午市，晚來吃不到，價格合理但選擇不多。
養生蔬食天地
個人評價介紹：主打養生，湯品熬得用心，何首烏湯藥材香濃，但口味偏苦，年輕人可能不愛。環境安靜像中醫館，價格偏高，一份湯加小菜快 300 元。適合長輩或調身體的人，我喝了覺得有效但不好吃。
埔里蔬食主義
個人評價介紹：東南亞風味埔里素食餐廳，酸辣湯酸爽開胃，打拋豬用菇類仿肉，辣得過癮。但份量少，CP 值普通，環境簡陋沒冷氣。夏天去吃滿頭汗，推薦給愛嚐鮮的人。
清心素食屋
個人評價介紹：街邊小店，猴頭菇燉得軟嫩，麻油香濃不膩，價格全場最低，但環境像路邊攤，衛生一般。老闆動作慢，趕時間別來。超高 CP 值，學生或揹包客首選。
講完餐廳，聊聊埔里素食餐廳的隱藏玩法。我發現許多店家用埔里特產創新，比如菩提樹的甘蔗入菜，甜味自然不死甜。但問題來了，埔里素食餐廳這麼分散，怎麼規劃路線？我整理出「埔里素食一日遊清單」，照這個吃一圈不繞路——
- 早餐： 怡心園（麻油麵線暖胃）
- 午餐： 綠野仙蹤（藥膳火鍋飽足）
- 下午茶： 幸福蔬食坊（芒果冰沙消暑）
- 晚餐： 菩提樹（三杯杏鮑菇收尾）
埔里素食餐廳的優勢是結合觀光，吃飽後散步去虎頭山看夜景，完美。但有缺點嗎？當然有！有些店家假日不訂位根本吃不到，像綠野仙蹤我排過半小時。價格雖低，但部分用料普通，比如自助 buffet 的青菜偶爾不新鮮。整體來說，埔里素食餐廳水準高，但別期待米其林等級。
最後，聊聊常見疑問。埔里素食餐廳為何崛起？我覺得是環保風潮加在地農業支援（埔里農會推廣有機耕作）。但未來挑戰大，競爭激烈下，店家得持續創新。
Q&A 時間（常見問題簡答）
答：家和館 buffet 或幸福蔬食坊最 friendly，有兒童椅和輕食。
答：多數無專屬車位，建議停周邊付費停車場，騎車更方便。
答：清心素食屋或怡心園，百元搞定一餐，口味不馬虎。