台南佳里美食：10大必吃推薦，肉圓、肉羹、鱔魚意麵等在地精華

身為一個把「吃」當成人生大事的老饕，我常常為了挖掘真正厲害的食物跑到腿痠。這次，我要把目標鎖定在臺南的隱藏版美食重鎮——臺南佳里美食！說真的，很多人對佳里的印象可能就只有蕭壠文化園區，或者是路過要去七股、將軍吃海鮮。拜託！這真的太可惜了啦！（我跺腳）佳里在地的小吃，那股濃鬱的古早味和扎實的用料，絕對值得你專程跑一趟。今天，就讓我這個「巷子內」的吃貨，掏出壓箱寶，帶你一起攻略那些讓人魂牽夢縈的臺南佳里美食！（握拳）

第一站：佳里中山路無名肉圓 - 清晨就開賣的在地活力泉源

這家店厲害到連個招牌都沒有（真的就叫「無名」），就開在中山路靠近延平路口的騎樓邊邊。你以為一大早沒人？錯！清晨六點多就飄香，一堆在地人騎著摩托車來外帶，當早餐吃耶！你說神不神奇？他們家的肉圓是「蒸的」！外皮超級Q彈，咬下去有點微黏牙的口感，是我最愛的那種。內餡的肉塊給得一點都不小氣，是用溫體豬後腿肉醃得香噴噴，加上筍丁增加脆度。重點是它的醬汁！鹹甜醬油膏加上一點蒜泥，還有那不可或缺的米醬（就是白色的甜醬），融合起來就是經典的臺南味。我每次去，都覺得那個醬淋得不夠多，總要請闆娘再幫我多加一點（笑）。早上來一顆肉圓配一碗四神湯，那種滿足感，真的會讓你一整天都元氣滿滿！這就是屬於臺南佳里美食最道地的早餐風景啊！

• 推薦理由： 蒸的肉圓清爽不油膩，當早餐完全沒負擔（心理上啦，熱量嘛…）。醬汁是靈魂，完美平衡鹹甜。價格超級銅板，一顆才$35！當作開啟臺南佳里美食之旅的第一站，超適合！
• 搭配建議： 絕配就是一碗料多實在的四神湯（腸子處理得很乾淨）。敢吃辣的朋友，一定要加他們自製的辣椒醬，是另一種風味層次。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 中山路無名肉圓
  • 地址： 臺南市佳里區中山路289號 (騎樓攤車)
  • 價格區間： 肉圓 $35/顆，四神湯 $35/碗
  • 必點： 肉圓、四神湯。店家只賣這兩樣，簡單專注做到最好！

第二站：佳里菜市場肉羹泉 - 飄香一甲子的濃醇古早味

走進佳里熱鬧的菜市場（佳里第一零售市場），空氣中混雜著各種生鮮氣味，但總有一股特別濃鬱的肉羹香氣會把你吸引過去，那就是「肉羹泉」！這家店從我阿公年輕時就開到現在，是真正的老字號。他們的肉羹非常特別，不是那種裹著厚厚魚漿的羹條，而是用「赤肉條」直接下去煮羹。每一條肉羹都吃得到扎實的豬肉纖維感，醃製得很入味。靈魂絕對是那鍋羹湯！用大骨熬煮的湯底，濃稠度剛剛好，不會太勾芡到像喝漿糊。湯頭喝起來非常醇厚，帶著淡淡的柴魚香和蒜香，是經典的南部羹湯風味。我特別喜歡點他們的「肉羹飯」，淋上滿滿的羹湯，讓每粒米飯都吸飽湯汁精華，再搭配赤肉羹，一口接一口停不下來！雖然環境就是傳統市場的氛圍，但這種古早味，坐在現代裝潢的店裡還真的吃不到呢！

• 推薦理由： 真材實料的赤肉羹口感一流，羹湯濃鬱香醇不死鹹，承載著超過60年的好味道。是體驗傳統市場風情與經典臺南羹類的最佳選擇之一。
• 搭配建議： 除了肉羹飯，也很推薦點肉羹麵或米粉。喜歡重口味或怕甜膩的朋友可以加點烏醋和店家提供的辣粉，風味更立體。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 肉羹泉
  • 地址： 臺南市佳里區光復路211號 (佳里第一零售市場內，靠近忠孝路入口)
  • 價格區間： 肉羹湯 $55，肉羹飯/麵/米粉 $60
  • 必點： 肉羹飯、肉羹麵、肉羹米粉。

第三站：佳里鱔魚意麵 - 巷弄裡的鑊氣高手

臺南人愛吃鱔魚意麵大家都知道，但你知道佳里也藏著高手嗎？這家連在地人都可能會猶豫一下才告訴你的隱藏版，就在文化路的小巷子裡（沒有明顯招牌，認轉角那間）。老闆炒鱔魚的功力真的沒話說！大火快炒，鑊氣十足。鱔魚片處理得很乾淨，沒有惱人的土腥味，口感脆彈，份量也給得相當大方。重點是它的調味，是屬於「乾炒」那種風格，醬汁緊緊巴附在鱔魚和意麵上，吃起來鹹香中帶著明顯的酸甜（臺南味！），還有濃濃的蒜香和點睛的醋香。意麵炒得恰到好處，不會過於軟爛，還保留一點彈性，吸附了滿滿的醬汁精華。每次看老闆在那大火快炒，那香味竄出來，口水就一直分泌… 吃完盤底幾乎沒有多餘的醬汁，就知道功力在哪裡了！雖然環境真的很「家庭式」，甚至有點擁擠，但為了這盤好味道，我願意擠。

• 推薦理由： 鑊氣逼人，鱔魚新鮮脆口無腥味，乾炒風格醬汁濃鬱掛麵，酸甜鹹香蒜味十足，是內行人才懂的巷仔內美味。完美體現臺南佳里美食低調卻強大的實力。
• 搭配建議： 鱔魚意麵本身就風味十足，建議再點一碗蛤仔湯或魚皮湯清清口。敢吃內臟的，點盤炒花枝或炒腰花也不錯。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無名鱔魚意麵 (在地人稱文化路鱔魚意麵)
  • 地址： 臺南市佳里區文化路 (靠近與新生路交叉口轉角，無招牌，認騎樓攤位)
  • 價格區間： 鱔魚意麵 $120。其他炒類約$100-$180不等。
  • 必點： 鱔魚意麵是招牌！炒花枝、蛤仔湯也很多人點。

第四站：佳里阿安牛肉湯 - 深夜溫體牛的暖心慰藉

說到臺南，怎能錯過牛肉湯？在佳里想吃新鮮溫體牛，我首推「阿安」。它開在延平路上，位置不算太難找。他們家的牛肉湯，湯頭走的是比較「清甜」的路線，不像市區有些名店可能中藥味或蔬菜甜那麼明顯，更能直接品嚐到牛肉本身的鮮美。重點是牛肉！溫體現宰的臺灣本土黃牛肉，老闆娘切肉的刀工不錯，牛肉片厚薄適中。端上桌時，粉嫩粉嫩的色澤超誘人！用滾燙的高湯沖下去，瞬間將牛肉燙到約5-7分熟，那口感真是鮮嫩到不行，帶著微微的彈性，肉汁在嘴裡爆開。沾點醬油膏配薑絲一起吃，超滿足！（我最愛半夜來當宵夜，罪惡但幸福）他們的肉燥飯也很有水準，肥瘦適中，香而不膩。記得要試試店家自製的辣椒醬油，沾牛肉更提味！

• 推薦理由： 使用新鮮溫體臺灣牛，肉質鮮嫩沒話說。湯頭清甜更能凸顯牛肉原味。營業時間到凌晨一點，是深夜裡溫暖的臺南佳里美食選擇。肉燥飯也值得一試！
• 搭配建議： 一碗牛肉湯配一碗肉燥飯是標準配備。喜歡喝點熱湯的也可以再加點牛腩湯或牛雜湯。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿安牛肉湯
  • 地址： 臺南市佳里區延平路281號
  • 價格區間： 牛肉湯 (小) $120 / (大) $150，肉燥飯 $20，炒類約$100-$200。
  • 必點： 牛肉湯、肉燥飯。炒牛腩、芥蘭炒牛肉也是熱門菜。

第五站：佳里榕樹下蚵嗲 - 酥脆爆漿的海洋鮮味

佳里的蚵嗲可是名聲響亮！其中最具代表性的，就是這間開在「鎮山宮」旁邊、大榕樹下的無名老攤（大家都直接叫它榕樹下蚵嗲）。下午才開賣，常常要排隊，可見其魅力。他們的蚵嗲外皮炸得金黃酥脆，咬下去「喀滋」一聲，裡面的餡料飽滿到不行！主角當然是當天現剝的鮮蚵（東石或七股來的），個頭雖然不是特別巨大，但超級新鮮肥美，咬下去會在口中爆開，帶著濃濃的海味。除了蚵仔，還有滿滿的高麗菜絲、韭菜和一點點豬絞肉，增加甜味和口感層次。蘸點店家提供的醬油膏或甜辣醬，更添風味。記得要趁熱吃！冷掉口感就差很多了。另外推薦他們的蝦嗲（整尾蝦仁下去炸）和花枝嗲（花枝塊超Q彈），也是料好實在。夏天來會有點熱，但為了這口酥脆鮮味，流點汗也值得啦！

• 推薦理由： 現點現炸，外皮酥脆到不行，內餡鮮蚵肥大飽滿又鮮甜，高麗菜韭菜給得毫不手軟，CP值爆表！是在地人下午茶的經典選項，充滿濃濃的臺南佳里美食庶民風情。
• 搭配建議： 單吃蚵嗲就很滿足，怕膩可以點碗綜合湯（魚丸湯、貢丸湯）。夏天配杯隔壁攤的古早味紅茶或青草茶更解渴。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 榕樹下蚵嗲 (無招牌)
  • 地址： 臺南市佳里區新生路235號旁 (鎮山宮廟埕榕樹下)
  • 價格區間： 蚵嗲 $45、蝦嗲 $50、花枝嗲 $50、綜合湯 $30
  • 必點： 蚵嗲、蝦嗲、花枝嗲。

第六站：佳里古早味粉圓冰 - 阿嬤手藝的沁涼甜蜜

在佳里菜市場（第一零售市場）外圍，光復路上，有一攤看起來不起眼的粉圓冰攤車，卻是許多佳里人從小吃到大的甜蜜記憶。老闆娘（或該稱阿嬤了？）堅持用古法熬煮粉圓和糖水。他們的粉圓個頭比一般珍珠小一點，顏色是天然的半透明琥珀色，而不是那種黑得發亮的。口感超級Q彈有嚼勁，重點是「不會軟爛」！糖水不會死甜，帶著淡淡的焦糖香氣（應該是二砂熬的）。冰給得很大方，滿滿一碗挫冰，淋上糖水和粉圓，簡單卻無比消暑。重點是價格！一碗只要$25！在現在手搖飲動輒六、七十的年代，這價格真的佛心來著。下午逛市場熱到快蒸發時，來一碗立刻回血。我每次去市場採買，最後都會繞過去帶一碗回家慢慢嗑。

• 推薦理由： 純手工古法熬煮的粉圓，口感Q彈不軟爛，糖水清香不膩，挫冰份量十足，價格超級親民 ($25/碗！)。是炎熱夏天裡，最能代表臺南佳里美食簡單幸福滋味的甜品。
• 搭配建議： 粉圓冰就是主角！如果想吃豐富點，可以請老闆加綠豆或薏仁（需詢問當日是否有供應）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無名古早味粉圓冰 (市場外攤車)
  • 地址： 臺南市佳里區光復路 (佳里第一零售市場外圍，靠近新生路側)
  • 價格區間： 粉圓冰 $25 (加料如綠豆、薏仁可能另計$5-$10)
  • 必點： 招牌綜合粉圓冰 (通常就是粉圓+糖水+冰)。

第七站：佳里老店筒仔米糕 - 蒸炊出來的懷舊米香

想吃點扎實的米食點心，我會推薦這間在延平路上的筒仔米糕老店（同樣沒有華麗招牌，認店門口那幾疊蒸籠就對了）。他們的筒仔米糕做法很傳統，用小小的鋁製容器（就是筒仔）裝入糯米、肉燥、香菇、蝦米等配料，再放入蒸籠裡蒸炊。端上桌時，老闆會倒扣在盤子上，淋上鹹甜醬油膏和一點甜甜的米醬，最後撒上花生粉！糯米蒸得粒粒分明卻又軟糯Q黏，充分吸收了肉燥的香氣和油脂（但吃起來不會油膩）。肉燥肥瘦比例適中，帶皮肥肉部分入口即化，香菇和蝦米則提供了鮮味和口感。最特別是那層花生粉，增添了香氣和不同的風味層次。我覺得比一些名店的米糕更合我胃口，味道比較樸實但耐吃。他們的四神湯也燉得很到位，腸子處理得乾淨，湯頭溫潤。

• 推薦理由： 遵循古法蒸炊，米飯Q糯入味，肉燥香而不膩，加上花生粉是特色畫龍點睛。口味樸實卻深刻，是記憶中的老味道。搭配四神湯堪稱完美組合。
• 搭配建議： 一份筒仔米糕配一碗四神湯絕對是經典。食量大的可以再切點滷豆腐或滷蛋。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無名筒仔米糕 (在地人稱延平路筒仔米糕)
  • 地址： 臺南市佳里區延平路 (靠近與文化路交叉口)
  • 價格區間： 筒仔米糕 $40/個，四神湯 $40/碗，滷蛋 $15/顆，滷豆腐 $15/塊。
  • 必點： 筒仔米糕、四神湯。

第八站：佳里白糖粿番薯椪 - 下午茶點心的黃金組合

逛佳里市區，下午時分總會在幾個路口聞到誘人的油炸香氣飄來。沒錯！就是白糖粿和番薯椪出動的時刻了！我最常光顧的是在忠孝路與延平路交叉口附近的一攤（通常是一位阿姨在賣）。這兩樣真的是經典的臺式下午茶點心。白糖粿是把糯米糰拉成長條狀下鍋油炸，起鍋後馬上裹滿細細的白砂糖。外層酥脆帶點硬殼，裡面則是軟Q軟Q的糯米，熱騰騰的吃，白糖的顆粒感和糯米的柔軟形成對比，簡單卻讓人無法抗拒。番薯椪則是將地瓜泥混入麵糰中（有些會包入少許花生糖粉餡），捏成小圓球或橢圓形下鍋炸。炸到外皮金黃酥脆，裡面是香甜鬆軟的番薯泥，帶著地瓜天然的甜味和香氣。剛起鍋時最好吃，小心燙口！這兩樣都是銅板價，買個一兩份邊走邊吃，超級滿足。不過要提醒，油炸食物熱量高，淺嚐即止就好（雖然我每次都忍不住買兩份…）。

• 推薦理由： 現炸現吃風味最佳！白糖粿外脆內Q，裹糖甜蜜；番薯椪外酥內鬆軟，地瓜香氣濃鬱。價格親民 ($15-$20/個)，是充滿兒時回憶、最能代表臺南佳里美食街頭滋味的庶民點心。下午時段限定，想吃要趁早。
• 搭配建議： 通常是單吃當點心。怕甜膩可以配杯無糖茶（如隔壁飲料攤的冷泡茶）。
• 實用資訊：
  • 推薦攤位： 流動攤車（常見於忠孝路與延平路交叉口附近、菜市場周邊下午時段）
  • 價格區間： 白糖粿 $15/條，番薯椪 $15-$20/個 (視大小或有無包餡)。
• DIY小撇步：
  1. 準備材料： 糯米粉、溫水、細砂糖（白糖粿）；地瓜、中筋麵粉、糖（番薯椪，可選包花生粉糖餡）。
  2. 和麵糰： 白糖粿：糯米粉加溫水揉成光滑不黏手團。番薯椪：蒸熟地瓜壓泥，加入適量麵粉和少許糖揉成團（餡料：花生粉+糖拌勻）。
  3. 塑形： 白糖粿：取小團搓長條或圈狀。番薯椪：取小團包入少許餡料（若要做包餡的），捏緊搓圓或橢圓。
  4. 油炸： 油溫約160-170度（中火），下鍋炸至膨脹浮起、外表金黃酥脆即可撈起。
  5. 裹糖： 白糖粿起鍋瀝油後，立刻放入裝滿細砂糖的盤中滾勻。番薯椪瀝油即可食用。

第九站：佳里冰店 - 巷弄裡的復古剉冰

在佳里要找間傳統冰店吃綜合剉冰，我會鑽進這間沒有醒目招牌、開在仁愛路巷子裡的「佳里冰店」（沒錯，名字就叫這個）。它看起來真的很「古早」，簡單的桌椅，牆上掛著傳統的冰品配料看板。這裡的剉冰，料都是店家自己熬煮的，不是那種罐頭貨。紅豆煮得綿密鬆軟卻不過爛，綠豆飽滿，大花豆（花仁）口感粉糯，芋頭塊香Q帶點嚼勁，地瓜圓、粉粿口感十足。糖水也是自己熬的，甜度適中，不會死甜。你可以自選四種料，也可以點他們的綜合冰（通常招牌配好了）。我最愛點紅豆+芋頭+粉粿+煉乳！在炎熱的午後，來一碗鋪滿配料的挫冰，澆上糖水和煉乳（必加！），大口挖下去，透心涼啊！價格非常實在，一大碗才$50。重點是，坐在那有點斑駁的磁磚牆邊吃冰，很有時光倒流的感覺。

• 推薦理由： 所有配料堅持自製，品質看得到（吃得到）。糖水溫和不甜膩，份量實在CP值高。環境復古樸實，充滿懷舊氛圍。是品嚐傳統「臺南佳里美食」甜冰品的好去處。
• 搭配建議： 綜合冰最省事。喜歡奶香的記得加煉乳（通常另加$5-$10）。推薦組合：紅豆+芋頭+粉粿+煉乳（經典不敗款）；綠豆+薏仁+湯圓+糖水（清爽系）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 佳里冰店
  • 地址： 臺南市佳里區仁愛路114巷3號
  • 價格區間： 自選四種料剉冰 $50/碗，加煉乳另計約$5-$10。
  • 必點： 綜合剉冰（自選料或點店家綜合款），記得加煉乳更對味！

第十站：佳里無名豆花 - 深夜裡的白月光

結束一天的臺南佳里美食巡禮，總想來點清爽的收尾。我會推薦這攤深夜才出現在延平路上的豆花攤車（大約晚上9點後出沒）。他們的豆花是傳統鹽滷豆花，口感走綿密細緻的路線，豆香味非常濃鬱，不是那種布丁果凍感。糖水是熬煮的蔗糖水，甜度溫潤，不會搶了豆花的風采。配料選擇不算多，但都是基本款：煮得透爛的軟花生、QQ的粉圓、或是清爽的綠豆。冬天來有熱的薑汁豆花，暖身又暖心。我最喜歡點純豆花加糖水（$25），或是豆花加花生（$35）。在深夜的街頭，捧著一碗溫熱（或冰涼）的豆花，那單純美好的豆香和糖水甜味，彷彿一天的奔波都得到了撫慰。雖然只是簡單的攤車，卻是許多夜歸佳里人的甜點救贖。吃完這碗，今天的臺南佳里美食之旅就可以心滿意足地畫下句點了！（打飽嗝）

• 推薦理由： 鹽滷製作的豆花豆香濃鬱、口感綿密細緻，糖水溫和不搶戲。深夜時分溫暖出攤，是許多在地人宵夜甜點的首選。價格親切，一碗$25起就能滿足。
• 搭配建議： 純豆花最能品嚐原味豆香。喜歡配料的推薦加軟花生（煮得極透）或粉圓。冬天點薑汁豆花暖胃。
• 實用資訊：
  • 推薦攤位： 無名豆花攤車 (深夜限定)
  • 地址： 臺南市佳里區延平路 (出沒路段約在延平路與新生路交叉口附近，時間約晚上9點後至凌晨)
  • 價格區間： 純豆花 $25，豆花+1種料 $35，豆花+2種料 $45。

佳里必吃美食精華重點整理表

為了讓大家更快掌握這些讓人念念不忘的臺南佳里美食精華，我特地整理了這張懶人包表格，一目瞭然！(表格底色我用了暖暖的橘黃色調，讓人聯想到美味的食物香氣！)

臺南佳里美食 Q&A

講了這麼多，我的肚子又咕嚕咕嚕叫了。臺南佳里美食的魅力，真的不是三言兩語能說完的。那些藏在市場裡、廟口邊、甚至深夜街頭的攤車小店，承載著數十年的手藝和在地人的味蕾記憶。它們或許沒有華麗的裝潢，但那份真材實料和濃濃的人情味，才是最打動人心的地方。下次你規劃臺南美食之旅時，別再只鎖定市區了，撥點時間往佳里走走吧！保證你會發現一片美味的新大陸，帶著滿滿的、屬於胃袋和心靈的滿足感回家！（擦嘴）出發吧！