我第一次踏進中壢大飯店那個有點歲月痕跡的大門，純粹是因為迷路（真的，中壢後站的小巷像迷宮）。撲面而來的不是高階香氛，是種很生活的味道——炸物的油香、蒸籠的熱氣，還有老房子獨有的木頭味，混在一起竟然意外地勾人食慾。老實說，外面看真的就是個舊舊的、不太起眼的長條形市場建築，誰會想到裡面藏著這麼多寶藏？這地方，根本就是我這種愛吃鬼的天堂，隨便鑽都驚喜。中壢大飯店，這名字聽起來像間旅館，其實更像是中壢人幾十年來共同的廚房記憶庫。
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關於中壢大飯店，你可能不知道的冷知識
有人說中壢大飯店是從日治時期就有的市場？其實這說法有點含糊。更準確來說，它所在的區域確實從那個年代開始就是重要的市集所在，聚集了人潮與攤商。戰後，大約在民國40、50年代左右（也就是1950-1960年代），現在我們看到的這棟長條形、帶點簡樸現代主義風格的公有市場建築才逐漸定型落成，取代了原本可能更為雜亂的露天或攤棚形式。它見證了中壢後火車站地區最繁忙的商業歲月，那時火車還是最重要的運輸工具，南來北往的人都在這裡匯集、補給。那個年代叫它「大飯店」，充滿了臺灣人特有的幽默與對豐盛飲食的嚮往——在這裡，確實能用親民的價格，吃到宛如飯店等級的多元美味（當然，環境是熱鬧的市場風啦！）。它紮紮實實餵飽了好幾代中壢人的胃，也承載著滿滿的地方生活史。
講到中壢大飯店美食，我得說，這裡的店家根本是生存遊戲的冠軍！沒兩把刷子，很難在這個臥虎藏龍的地方撐上幾十年。經過我無數次探店（胖了大概三公斤…），下面這十家絕對是經典中的經典，漏掉哪一家都可惜：
1. 張記潤餅捲
- 地址： 中壢大飯店建築內，靠後站出口方向中段（真的找不到？看排隊人龍就對了！）
- 營業時間： 早上9點開賣，通常中午1點前就完售收攤，想吃請早！週一公休。
- 價格區間： 每捲 NT$50 （這價格多年沒啥大變動，老闆佛心）
- 必點選單： 招牌潤餅捲
- 個人評價介紹： 這攤的潤餅，是我吃過最「搞剛」(臺語：費工) 的！餅皮是現場烙的，薄透帶點Q勁。裡面的高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲炒得清甜脆口，重點是那個滷肉燥和蛋酥，香氣逼死人。花生粉和糖粉的比例抓得超剛好，不會過甜膩。早上來一卷，配杯豆漿，就是完美的中壢大飯店式早餐。但要排很久，趕時間的別來（老闆動作其實不慢，是客人真的太多！）。
- 個人評價： 經典中的經典，排隊也認了！
2. 無名糯米飯（阿婆飯糰）
- 地址： 中壢大飯店靠中後段，一個小攤位（認一位很酷、不太說話的阿婆）。
- 營業時間： 超級早！清晨5、6點就開始賣，通常上午10點左右收攤（賣完為止）。
- 價格區間： 每份大 NT$50 / 小 NT$40 （古早味，銅板價）
- 必點選單： 傳統糯米飯（可選加辣菜脯）
- 個人評價介紹： 這攤是隱藏版！阿婆的糯米飯，就是最簡單純粹的古早味。糯米蒸得粒粒分明，鬆軟適中，拌入噴香的油蔥蝦米。重點是那配角：脆口的酸菜、鹹香的魯蛋（或滷豆乾）、還有畫龍點睛的菜脯。強烈建議加辣菜脯，微微的辣度讓整體風味更上一層樓。吃下去就是滿滿的懷舊感，簡單卻紮實的好味道。環境很陽春，就是市場攤的感覺。
- 個人評價： 早起鳥兒的美食，單純美好的老滋味。
3. 黃記傳統美食
- 地址： 中壢大飯店入口附近，蠻好找。
- 營業時間： 早上6點多開始，賣到下午1點左右。週一公休。
- 價格區間： 麵類/米粉類 NT$50 – NT$65，骨仔肉湯 NT$60
- 必點選單： 骨仔肉湯、乾油麵（或乾米粉）、豬頭肉
- 個人評價介紹： 這家是許多中壢人心中「正港」的早午餐。骨仔肉湯是招牌，湯頭清澈鮮甜，帶點薑絲的辛香，骨邊肉給得大方，軟嫩中帶點筋膜的口感，沾點醬油膏辣椒就超讚。乾麵或乾米粉是樸實的古早味，豬油香混合油蔥酥，簡單卻迷人。切一盤豬頭肉（軟嫩膠質豐富）更是老饕吃法。缺點是夏天吃會很熱，沒冷氣，但這就是道地市場風味啊！
- 個人評價： 傳統早午餐首選，湯頭鮮甜肉量足。
4. 三角店湯圓
- 地址： 中壢大飯店建築內部，靠近中央區域轉角處（店名已說明位置特徵）。
- 營業時間： 早上9點左右開始，賣到下午賣完為止（約莫4-5點）。週日公休。
- 價格區間： 綜合湯圓 (甜/鹹) NT$70 / 花生湯圓 NT$65 / 紅豆湯圓 NT$65 / 鹹湯圓 NT$70
- 必點選單： 綜合湯圓（甜）、鹹湯圓
- 個人評價介紹： 這家老店是許多中壢人冬至的固定班底，平日也賣。甜綜合湯圓必點！裡面有包餡的紅白小湯圓（花生、芝麻）、還有不包餡的紅白小湯圓，泡在甜甜的桂圓湯底裡，加上一點點枸杞點綴，溫暖又滿足。鹹湯圓是本人大推，外皮軟糯不爛，內餡是爆香的豬肉燥、香菇、油蔥，香氣十足，湯裡還有茼蒿（季節性）和香菇絲與肉絲，鹹香夠味，一碗就飽足。冬天來一碗，寒意全消。夏天吃會比較辛苦。
- 個人評價： 手工湯圓老字號，鹹甜都精彩，季節限定的美味。
5. 阿華炒米粉
- 地址： 中壢大飯店中段區域（通常過了中午比較好找，因為…）。
- 營業時間： 非常特別！大約接近中午開始營業，一路賣到深夜（甚至凌晨1、2點），是中壢大飯店少數的深夜食堂。週一公休。
- 價格區間： 炒米粉 NT$70 / 炒麵 NT$70 / 各式湯類 NT$40 – NT$60 / 小菜 NT$30 – NT$50
- 必點選單： 炒米粉、骨仔肉湯（或豬血湯）、油豆腐
- 個人評價介紹： 這攤是夜貓子的福音！當其他攤都收光了，阿華燈火通明。他們家的炒米粉是粗米粉，大火快炒得乾爽不油膩，配料有高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆芽，加上肉燥，香氣十足，撒上白胡椒是靈魂。骨仔肉湯也是招牌，湯頭甘甜，肉質軟嫩。簡單的油豆腐淋上醬油膏和辣椒醬，就是完美配菜。味道傳統好吃，是宵夜解饞的好選擇。環境就是標準市場攤位。
- 個人評價： 深夜食堂首選，傳統炒米粉香氣足，營業時間超長！
6. 正客家魷魚羹
- 地址： 中壢大飯店內，靠近前站方向。
- 營業時間： 早上約10點開始營業，通常賣到晚上7點左右（或售完）。週一公休。
- 價格區間： 魷魚羹（麵/米粉/飯/羹） NT$85 / 肉羹 NT$85 / 綜合羹 NT$95 / 燙青菜 NT$40
- 必點選單： 綜合羹（魷魚+肉羹）、燙魷魚（時價）
- 個人評價介紹： 這家的羹湯是清爽派代表！湯頭用大骨、柴魚熬煮，勾芡適中，喝起來鮮甜不厚重。魷魚是生發魷魚，口感厚實Q脆，沒有怪味。肉羹是裹薄漿的赤肉條，口感紮實有肉感。點一碗綜合羹就能同時享受兩種口感。他們家的燙魷魚也很棒，新鮮燙熟，沾芥末醬油，鮮甜彈牙，不過價格會隨市價波動。整體口味偏南部一點的甜，但很順口。
- 個人評價： 羹湯清爽料實在，魷魚Q脆肉羹紮實。
7. 簡記木瓜牛奶
- 地址： 中壢大飯店建築內部，接近中央通道（夏天看哪裡有人在打果汁就對了）。
- 營業時間： 大約上午10點開始，賣到傍晚6、7點（視天氣和水果狀況）。
- 價格區間： 木瓜牛奶 NT$70 / 西瓜牛奶 NT$65 / 綜合果汁 NT$75 / 純木瓜汁 NT$60
- 必點選單： 木瓜牛奶
- 個人評價介紹： 逛市場吃得滿身大汗，或吃完油膩小吃後，來杯木瓜牛奶簡直是救贖！這攤選用的木瓜熟度剛好（不會有可怕的菜味或過熟爛味），牛奶用的是臺灣品牌鮮奶（非奶精或奶粉），加上一點點糖和冰塊，用傳統果汁機「轟轟轟」打出來。口感濃鬱綿密，甜度自然，喝得到新鮮水果的香氣。真材實料，是市場果汁攤的優質選擇。價格比一般連鎖飲料店稍高一點點，但值得。
- 個人評價： 真材實料，濃鬱好喝，逛市場必備清涼飲品。
8. 老牌糯米水餃
- 地址： 中壢大飯店內，需要稍微找一下，可能在較靠後段或轉角。
- 營業時間： 早上約10點開始，通常賣到下午3、4點左右（售完為止）。休息日不定。
- 價格區間： 糯米水餃 NT$70 / 乾麵 NT$50 / 餛飩湯 NT$45
- 必點選單： 糯米水餃（湯）
- 個人評價介紹： 這家賣的是中壢、平鎮一帶的特色小吃 – 糯米水餃。別被名字誤導，它不是我們一般認知的麵粉皮水餃，而是用糯米漿蒸製成外皮，包裹紮實的蘿蔔乾絞肉餡（有時會加入香菇末）。外皮滑溜帶點Q彈，內餡鹹香夠味，充滿油蔥和胡椒的香氣。通常點一碗湯的，裡面大約6-7顆糯米水餃，配上清爽的大骨湯頭和芹菜珠，非常有飽足感。口感獨特，值得一試！第一次吃可能會對外皮口感有點驚訝，這是特色。
- 個人評價： 地方特色小吃，外皮口感獨特，內餡鹹香。
9. 溫記豆花
- 地址： 中壢大飯店內，位置相對好找。
- 營業時間： 大約中午12點左右開始營業，賣到傍晚6點多（或售完）。休息日不定。
- 價格區間： 傳統豆花 (可選料) NT$50 / 薑汁豆花 NT$55 / 豆漿 NT$25
- 必點選單： 傳統豆花 （配料推薦：粉圓、花生、紅豆）
- 個人評價介紹： 吃完鹹食，來碗豆花收尾最棒。溫記的豆花是傳統鹽滷豆花，口感綿密細緻，豆香味足（但不是濃到嗆的那種）。糖水是古早味的黃糖水，甜度適中。配料如粉圓很Q，花生煮得軟爛綿密，紅豆也是顆粒飽滿鬆軟。點一碗綜合豆花，料給得很大方。冬天可以點薑汁豆花，薑味溫和不會太辣，暖呼呼的很舒服。是市場裡難得的優質甜點攤。
- 個人評價： 傳統好滋味，豆花綿密，配料實在。
10. 無名油飯攤（通常和阿婆飯糰區域相近）
- 地址： 中壢大飯店中後段，靠近無名糯米飯（阿婆飯糰）附近，早上多攤販時才出現。
- 營業時間： 超級限定！通常只在早上營業，大約賣到9點、10點前就收攤（甚至更早）。
- 價格區間： 油飯 小碗 NT$35 / 大碗 NT$50（價格僅供參考，請依現場為主）
- 必點選單： 油飯
- 個人評價介紹： 這攤是真正的隱藏版，甚至沒有固定招牌（或很小）。油飯是標準的北部作法，糯米飯粒粒分明帶點Q彈，拌炒入香噴噴的香菇、肉絲、蝦米和油蔥酥。味道鹹香適中，香菇和蝦米的香氣很足。通常會附一小片黃蘿蔔解膩。缺點是營業時間短到爆，能不能吃到看緣分！ 但早起遇到的話，這碗簡單的油飯，會讓你覺得早起是值得的。份量不大，當早餐剛好。環境就是市場攤位。
- 個人評價： 隱藏版美味，古早味油飯香氣足，但營業時間極短！
🤔 中壢大飯店用餐時間如何安排才能避開人潮？
想避開人擠人？時間點是關鍵！
| 時段 | 人潮狀況 | 推薦吃什麼 | 優點 | 缺點 |
|---|---|---|---|---|
| 清晨開市 (6:00 – 8:00 AM) | 最少！在地人、早鳥為主。 | 無名糯米飯（阿婆飯糰）、黃記骨仔肉湯乾麵、隱藏版油飯、張潤餅（剛開攤人較少） | 店家剛開張食材最新鮮、不用排隊、空氣流通較好。 | 部分店家還沒開（如三角湯圓、簡記果汁）。 |
| 上午 (9:00 – 11:00 AM) | 逐漸增多！買菜主婦、遊客開始湧入。 | 張潤餅（但排隊開始）、三角湯圓（甜鹹皆宜）、溫記豆花、老牌糯米水餃。 | 幾乎所有店都開了，選擇最豐富。 | 熱門店（如張潤餅）開始排隊，走道變擁擠。 |
| 午餐尖峰 (11:30 AM – 1:30 PM) | 爆炸多！上班族、學生、遊客擠爆。 | 請做好排隊心理準備！正客家魷魚羹、阿華炒米粉（中午剛開）、黃記（人會很多）。 | 氣氛最熱鬧（有人喜歡這種氛圍）。 | 一位難求、排隊時間長、環境較嘈雜悶熱。 |
| 下午 (2:00 PM – 傍晚) | 人潮明顯退去，部分店家售完休息。 | 簡記木瓜牛奶、溫記豆花（下午點心）、阿華炒米粉（下午時段較空）、正客家（若還有羹）。 | 悠閒，不需人擠人，適合慢慢吃點心。 | 張潤餅、糯米飯、油飯等早午餐類多數賣完收攤！ |
| 晚上 (7:00 PM 後） | 非常少！僅剩極少數店家營業。 | 阿華炒米粉（主力！深夜食堂） | 完全不用排隊，空間寬敞舒適。 | 選擇極其有限，僅存幾攤（阿華為主）。 |
我的實戰經驗： 想吃張潤餅又不想排到天荒地老？唯一的解藥就是在平日早上9點開門準時衝進去！大概排15分鐘內可以搞定。過了10點，排隊的時間至少要翻倍。三角湯圓下午去人會少很多，悠閒吃碗甜湯或鹹湯圓很舒服。想吃熱鬧氣氛？中午去！想吃宵夜？鎖定阿華！
中壢大飯店必吃排行榜（個人主觀版）
想快速掌握精華？照這個順序吃就對了！（當然胃容量要夠…）
| 排名 | 店家 | 必點菜 | 強項 | 個人提醒 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 張記潤餅捲 | 潤餅捲 | 餅皮Q、配料清爽平衡 | 務必早到！排隊王當之無愧。 |
| 2 | 三角店湯圓 | 鹹湯圓 / 甜綜合湯圓 | 手工湯圓、真材實料 | 鹹湯圓風味獨特必試！ |
| 3 | 黃記傳統美食 | 骨仔肉湯 + 乾油麵 | 湯頭清甜、肉質軟嫩 | 經典早午餐組合，在地人日常。 |
| 4 | 簡記木瓜牛奶 | 木瓜牛奶 | 濃鬱香醇、真材實料 | 逛市場解渴救星，比連鎖店好喝。 |
| 5 | 阿華炒米粉 | 炒米粉 + 骨仔肉湯 | 鍋氣足、宵夜首選 | 營業時間最長，深夜不怕餓肚子。 |
| 6 | 正客家魷魚羹 | 綜合羹（魷魚+肉羹） | 羹湯清爽、魷魚Q脆 | 愛吃魷魚羹者別錯過。 |
| 7 | 無名糯米飯（阿婆飯糰） | 傳統糯米飯 | 古早味純粹、銅板價 | 要非常早起才吃得到！ |
| 8 | 溫記豆花 | 綜合豆花（粉圓花生紅豆） | 豆花綿密、配料實在 | 飯後完美甜點，平衡鹹食。 |
| 9 | 老牌糯米水餃 | 糯米水餃（湯） | 地方特色小吃、口感特別 | 外皮口感特殊，值得體驗。 |
| 10 | 無名油飯攤 | 油飯 | 香氣足、限量隱藏版 | 營業時間極短，吃到靠緣分！ |
我的真心話： 這個排行榜會讓在地人打架！純粹是我個人喜好和綜合口味、特色、記憶點來排的。三角湯圓的鹹湯圓在我心中地位超高，但很多人可能更愛張潤餅。阿華的優勢在於它開到半夜，撫慰了多少深夜的胃。無名油飯和糯米飯就是贏在稀有性，想吃還得早起的毅力。🥹
中壢大飯店的美食，說穿了就是「臺味」的縮影。這裡沒有米其林的擺盤，沒有高階的餐具，甚至座位常常得跟陌生人擠一擠。但那份濃厚的人情味和幾十年不變的紮實好味道，才是它最迷人的地方。在這裡吃飯，你吃的不是寂寞，是滿滿的生活感。
❓ 中壢大飯店 Q&A
帶現金！帶現金！帶現金！很重要所以說三次。中壢大飯店裡面99%的攤商都只收現金，行動支付在這裡暫時還沒成為主流（也許未來會有？）。穿好走的鞋子，地面是市場的磨石子地，可能有點濕滑（尤其是靠近生鮮區或清洗區附近）。夏天裡面會有點悶熱（老建築，只有電扇），怕熱的人最好挑早上或下午晚一點再去。還有，保持點耐心，熱門攤位排隊是常態，但通常不會等到天荒地老（除了張潤餅巔峰時段）。別期待太高階的用餐環境，它就是個熱鬧、充滿生活氣息的傳統市場美食街。
老實說，停車是最大挑戰！中壢大飯店位於中壢後火車站區域，周邊道路狹窄，又是傳統市場、商圈所在，汽車停車位非常非常難找。最近的公有收費停車場是「中壢國小地下停車場」或稍遠一點的「新明公有停車場」，但假日或尖峰時段也常滿位。騎機車相對方便許多，中壢大飯店周邊騎樓或巷弄（請注意紅線！）找機車格還是有機會，但也要繞一下。最推薦的方式是搭火車到中壢後站，出來走幾分鐘就到了，省去停車煩惱，還能順遊中平路故事館等周邊景點。公車也是一個選擇，但班次要查一下。