銀杏木開花：台灣花期、雄雌分辨與5個實際觀察點

如果你以為「銀杏木開花」是秋天的事，那方向就錯了。銀杏開花在春天，而且那畫面跟你想像中的「花」差很遠。

我第一年追銀杏，十月跑去南投鹿谷的大崙山。整片林子綠油油，一片金黃都沒有。當地茶農看我舉著相機，笑說：「你來晚了，也來早了。」

來晚了，是指銀杏葉還沒黃。來早了，是指我根本錯過了花期。

什麼是銀杏木開花？它其實沒有真正的「花」

銀杏是裸子植物。這句話很多人聽過，但真正理解的人不多。

被子植物的花有花瓣、花萼、雄蕊雌蕊，銀杏一樣都沒有。它拿來繁殖的構造叫「孢子葉球」，功能上等於花，所以大家習慣直接叫它花。植物學上的正式名稱是雄毬花與雌毬花。

雄毬花：像一串垂下來的小毛毛蟲

雄株的毬花長在短枝上，黃綠色，一節一節往下垂，看起來像迷你版的葇荑花序。長度大概一到兩公分，好幾串擠在一起。風一吹整串會晃，花粉就是這樣被帶走的。

銀杏花粉量很大。一棵成年雄株在盛花期，空氣裡會有一層淡淡的黃色粉霧。對花粉過敏的人，這段時間靠近會很有感。

雌毬花：一根柄頂著兩顆綠色小圓球

雌毬花更不明顯。從短枝抽出一根細柄，頂端頂著兩顆綠色小圓球，偶爾會出現一顆或三顆，大概就綠豆大小。那個圓球就是胚珠，授粉後才會慢慢長成後來的白果。

我第一次在杉林溪看到，還以為是剛冒出來的嫩芽。同行的解說志工指了半天，我才看懂。

銀杏木開花時間在幾月？平地和高山差很多

台灣的銀杏花期大概落在三月中旬到五月初，關鍵變數是海拔。

海拔越高，氣溫回升越慢，開花時間就往後推。海拔一千三百公尺左右的鹿谷大崙山，通常三月中旬就能看到雄毬花抽長；拉到兩千兩百公尺的阿里山，就要等到四月下旬甚至五月初。

平地呢？說得直接一點，平地幾乎看不到銀杏開花。不是完全不會，而是頻率低到你不會特別去注意。銀杏要開花，冬天需要足夠的低溫累積時數，讓花芽完成分化。台灣平地的冬季低溫不足，很多植株就停在營養生長，年復一年只長葉子。

這張表是我自己跑過幾趟、再對照各園區公告整理出來的。實際花期每年會前後差一到兩週，暖冬那年會更亂。各園區的開放時間與票價，可以查農業部林業及自然保育署官網的最新公告。

台灣哪裡看得到銀杏木開花？我實際走過的5個觀察點

1. 南投鹿谷大崙山銀杏林（武岫農圃一帶）

這裡是台灣最有名的銀杏造林地，面積也最大。位置在南投縣鹿谷鄉羊灣巷一帶，從竹山交流道下來接151縣道往溪頭方向，過了十二生肖彎之後轉進羊灣巷上山。

要講清楚一件事：這片不是原始林，是早期造林留下來的，後來跟茶園交錯在一起。所以畫面會是銀杏配茶園，不是純林。很多網路照片看起來像森林，其實旁邊就是採茶的路。

入園多數區域免費，部分茶園會收清潔費或停車費。開放時間大約是白天到傍晚，各園區不一。山路窄，假日會車很痛苦，我建議早上八點前就到，不然停車位一位難求。

2. 杉林溪森林生態渡假園區

地址在南投縣竹山鎮溪山路。海拔約一千六百公尺，園區內的銀杏集中在特定區域，數量沒有大崙山多，但環境整理得好，走起來舒服。

門票全票約三百元，實際依園方公告。開放時間大約從早上七點開始，住宿旅客不受入園時間限制。交通上可以從竹山或溪頭轉乘客運，不開車也到得了。

我的評價：門票不算便宜，但如果只是想找一個「確定看得到、不用賭」的地方，這裡比大崙山穩。大崙山免費，但你要賭天氣、賭路況、賭停車位。

3. 台中武陵農場

地址在台中市和平區武陵路。海拔高，花期比鹿谷晚大概兩到三週。門票假日全票一百六十元、平日一百三十元。開車從宜蘭或台中進都要走山路，車程不短。

武陵的銀杏數量不算多，但有步道可以慢慢走。順帶一提，二月的櫻花季人潮會爆掉，四月來反而清靜。

4. 嘉義阿里山國家森林遊樂區

地址在嘉義縣阿里山鄉中正村。海拔兩千兩百公尺左右，是這幾個點裡花期最晚的。門票本國籍全票兩百元。可以搭森林鐵路或台灣好行上山。

阿里山的銀杏是零星分布，不是一大片。如果你是專程為銀杏來，可能會覺得不夠。但把銀杏當成順遊，搭配檜木林跟日出，整趟就很值得。

5. 宜蘭太平山國家森林遊樂區

地址在宜蘭縣大同鄉太平山。門票假日全票兩百元、平日一百五十元。宜專一線在假日有交通管制，出發前要先查。

這裡的銀杏植株不多，但海拔夠，開花狀況穩定。我去的次數最少，樣本數不足，就當作北部的備案。

如何分辨銀杏雄株與雌株？開花期最準的三個方法

銀杏是雌雄異株，這代表同一棵樹只會有一種性別。想結果，就得同時有雄株跟雌株。

方法一：直接看毬花（最準）

花期是唯一不會騙人的時間點。垂下來成串的是雄株，頂著兩顆綠球帶柄的是雌株。其他季節要分辨，難度會高很多。

方法二：看樹形與分枝角度

老一輩常說雄株樹形比較窄、枝條往上夾角小；雌株樹冠比較寬、枝條開展。這個說法有統計上的傾向，但單看一株不準。同一片林子裡，光照差異就會讓樹形差很多。

方法三：看葉子裂刻深淺（我不推薦）

網路上很多人教你用葉片中間那道裂口判斷公母，說雄株裂得深、雌株裂得淺。

我實際比對過同一棵樹的不同枝條，裂刻深淺差距就很大了。光照、樹齡、枝條位置都會影響。用這個方法判斷，錯誤率不低，我吃過虧。

想讓銀杏開花結果，新手最常踩的三個坑

坑一：只種一株，然後等它結果

雌雄異株的植物，單株不可能結果。這聽起來很基本，但我看過太多人在陽台種了十年，一直問為什麼不結果。

更麻煩的是，銀杏靠風媒授粉。兩株就算種在同一個社區，距離太遠、中間有建築物擋風，花粉也到不了。想穩定結果，兩株的距離最好在幾十公尺內，而且要在開花期主要風向的連線上。

坑二：買苗時聽信「這株是母的」

實生苗要開花，通常得等十年以上，有些甚至拖到二十年。苗商在你買的時候，根本沒辦法從外觀確認性別。

真正能確定性別的做法，是買嫁接苗，接穗取自已經開過花、確認是雌株的母樹。價格會貴一些，但省下的是十年的等待。

坑三：以為開花就等於會結果

從授粉到種子成熟，中間要經過五到六個月。這段期間落果是常態，尤其遇到颱風或連日大雨，整批掉光是常有的事。

還有一點：白果外面那層肉質外種皮，成熟後會散發一股很難形容的酸臭味，裡面的銀杏酸還會讓皮膚過敏發癢。很多人第一次撿白果，手就紅了一片。要處理的話，戴手套，別徒手剝。

銀杏木開花常見問題

本文內容經事實核查，花期與入園資訊以各園區官方公告為準，出發前建議先查詢當年度花況。