走了這麼多地方，說真的，有時候最想念的反而不是那些觀光客擠破頭的名店，而是藏在鄉鎮角落，帶著濃濃人情味和地方氣息的在地好味道。這次我的腳印落在嘉義朴子，一個充滿廟宇文化和慢活步調的小鎮。你可能聽過朴子配天宮的盛名，但這趟，我是專程為了朴子餐廳來的！別小看這地方，這裡的料理，紮紮實實餵養著在地人的胃，也藏著不少令人驚艷的驚喜。老實說，出發前我也懷疑，一個小鎮能有這麼多好吃的？結果呢？我的味蕾被上了一課，還差點捨不得離開。
朴子的吃，跟它的歷史一樣有層次。早期因為濱海，海鮮料理自然是一絕，新鮮就是王道。再來，這裡也是許多傳統小吃的發源地或匯聚地，很多做法堅持古早，那種簡單純粹的滋味，現在大城市反而難找了。當然，隨著時代變遷，也開始有些年輕老闆返鄉，把創意融入傳統，碰撞出新的火花。所以，在朴子餐廳覓食，就像在翻閱一本活的美食歷史書。
目錄
朴子人氣餐廳類型熱力榜（在地人認證）
| 類型 | 熱門代表 | 特色亮點 | 推薦指數 |
|---|---|---|---|
| 傳統台菜海鮮 | 阿胖冷飲、永豐海產店 | 現流海鮮、手路菜、澎湃實惠 | ★★★★★ |
| 古早味小吃 | 真好味鴨肉羹、雙糕潤 | 傳承老手藝、銅板價、懷舊滋味 | ★★★★☆ |
| 廟口周邊美食 | 配天宮前攤販群 | 點心、飲料、伴手禮、方便即食 | ★★★★☆ |
| 創意/特色料理 | 穀谷、老房子1955 | 老屋新生、食材講究、氛圍獨特 | ★★★★☆ |
| 平價飽足 | 各式麵攤、肉羹魯肉飯 | 經濟實惠、快速方便、在地日常 | ★★★☆☆ |
說真的，沒在朴子巷弄裡鑽過幾回，你很難發現這些寶藏朴子餐廳。很多店根本沒華麗招牌，靠的就是口耳相傳的好味道。我在市場邊迷路，意外撞見一家人聲鼎沸的小攤；也在老街上，被一陣陣滷汁香勾了魂。找朴子餐廳，靠導航有時不如靠鼻子和在地阿伯的指點！
資深旅人嚴選！10 間必訪朴子餐廳深度評鑑
阿胖冷飲 (冷熱冰創始店)
地址： 朴子市開元路188號 (第一市場內)
營業時間： 07:00 – 賣完為止 (通常中午前) / 週一公休
價格區間： $35 – $50
必點菜單： 綜合冷熱冰 (熱的蜜芋頭、紅豆、綠豆蒜+剉冰！)
這家絕對是朴子餐廳的代表傳奇！第一次聽到「冷熱冰」三個字，誰不是滿頭問號？冰怎麼會是熱的？抱著懷疑點了一碗，視覺和味覺的衝突感太有趣了。底下是滾燙軟綿的蜜芋頭、紅豆，上面豪邁地蓋上剉冰，再淋糖水。吃的時候要從旁邊挖，讓冰和熱餡料融合。天啊！那芋頭香甜鬆化到不行，配上冰的爽脆，口感層次豐富到爆炸！重點是甜度控制得剛剛好，完全不膩。一大早市場內就擠滿人，很多都是一碗內用，再外帶好幾碗走。缺點？環境就是傳統市場攤位，介意的人可能卻步，但為了這獨特滋味，我覺得很值得擠一擠。朴子沒吃過這個，別說你來過！
阿胖就是那種在地朴子餐廳的縮影，幾十年如一日，專心做好一件事。
真好味鴨肉羹
地址： 朴子市光復路34號
營業時間： 08:00 – 18:00 (賣完提早收) / 週日公休
價格區間： 鴨肉羹 $50 / 鴨魯飯 $30
必點菜單： 鴨肉羹、鴨魯飯
還沒進門，空氣中那股濃郁的當歸藥膳香就先飄過來勾人了。這家朴子餐廳專門做鴨，而且是做得很細緻那種。他們的鴨肉羹，湯頭是靈魂！用鴨骨和當歸、川芎等中藥材長時間熬煮，呈現漂亮的深琥珀色。喝一口，藥香溫潤醇厚，卻不會過於霸道搶戲，反而襯托出鴨肉的鮮甜，尾韻回甘，一碗下去身體都暖了。鴨肉給得很大方，肉質軟嫩不柴，處理得很乾淨沒有惱人的鴨腥味。鴨魯飯更是神來一筆！魯肉汁鹹香夠味，拌著粒粒分明的白飯，上面鋪滿切丁的煙燻鴨肉，油脂香氣和煙燻味融合，超級涮嘴！絕對是樸實無華卻會讓人想念的家常美味。價格實在，當正餐或點心都很適合。是我心中數一數二值得推薦的朴子餐廳。
店裡永遠坐滿附近居民和專程來的食客，就知道它多受歡迎。
永豐海產店
地址： 朴子市海通路78號
營業時間： 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:00 (建議預約)
價格區間： $200 – $800/人 (看點的菜色海鮮而定)
必點菜單： 鹽烤吳郭魚、炒海瓜子、蚵仔麵線
想吃新鮮海味又不想跑東石？這間在地人極力推薦的朴子餐廳絕對是首選！店面看起來就是樸實無華的家庭式熱炒店，但海鮮的新鮮度真的沒話說。老闆對漁獲很有堅持，很多都是當天現撈直送。招牌鹽烤吳郭魚必點！整條魚裹上厚厚的鹽下去烤，上桌時服務人員會幫你敲開鹽殼。魚皮一剝開，天啊！那魚肉雪白細嫩，帶著單純的鹹香和炭烤香氣，擠點檸檬上去，鮮甜到不行，完全沒有土味！炒海瓜子鑊氣十足，九層塔、蒜頭爆香得剛剛好，蛤肉飽滿多汁。他們的蚵仔麵線也很有水準，蚵仔大顆肥美，麵線羹湯頭濃淡適宜，加了點蒜泥提味，吃起來很過癮。價格雖然不像路邊攤那麼便宜，但以食材品質和份量來說，CP值很高，非常適合三五好友聚餐，想吃澎湃一點的朴子餐廳選這家就對了。記得點菜時可以先問問老闆當天有什麼特別的漁獲。
朴子餐廳的海鮮實力，永豐讓我心服口服。
穀谷 Brunch & Café
地址： 朴子市文明路31號
營業時間： 09:00 – 17:00 (週末至18:00) / 週三公休
價格區間： $150 – $350
必點菜單： 季節水果優格碗、穀谷早午餐拼盤、手沖咖啡
在老街區晃晃，突然被一間老屋改造的清新小店吸引，這就是「穀谷」。跟傳統朴子餐廳印象完全不同，它走的是質感早午餐/輕食咖啡廳路線。保留了老房子的磨石子地板、木窗櫺，搭配簡約舒適的裝潢，氛圍很棒。餐點看得出用心，季節水果優格碗色彩繽紛，新鮮水果切塊大方鋪滿，自製的優格不甜膩，加上燕麥片和堅果，健康清爽又滿足。穀谷早午餐拼盤內容豐富，有沙拉、炒蛋、麵包、薯條和主餐（香腸或培根等），擺盤漂亮，食材品質不錯，吃得出新鮮原味。咖啡是亮點，老闆對咖啡豆有研究，單品手沖選擇不少，風味表現細緻。價格在朴子來說算中高，但換來的是舒適的環境和精緻的餐飲品質。非常適合想找個地方放鬆、聊天、喝杯好咖啡的人。是朴子餐廳中難得的文青好選擇。提醒一下，假日人很多，最好早點來或避開尖峰。
想換個口味時，穀谷這類朴子餐廳提供了好選擇。
老房子1955 甕缸雞
地址： 朴子市開元路173號
營業時間： 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30 / 週二公休
價格區間： 甕缸雞 $650 (需預訂) / 其他菜 $100-$300
必點菜單： 招牌甕缸雞、雞油拌飯、剝皮辣椒雞湯
顧名思義，就是在老房子裡吃甕缸雞！這間朴子餐廳很有特色，由古厝改建而成，用餐空間充滿懷舊感。主角甕缸雞絕對需要提前預訂！用傳統陶甕悶烤，上桌時香氣四溢，表皮呈現誘人的金黃色澤，烤得酥脆，肉質卻意外地多汁軟嫩，完全不乾柴。雞肉的原始鮮甜被完美鎖住，直接吃就非常夠味。店家會提供雞油和胡椒鹽，沾著吃又是不同風味。務必點一碗雞油拌飯！淋上烤雞滴下的精華雞油，鹹香迷人，簡單卻讓人扒飯停不下來。剝皮辣椒雞湯也很推薦，湯頭溫潤帶點微辣感，喝起來暖胃舒服，雞肉塊給得不少。價格稍高，特別是雞隻，但份量適合3-4人分享，適合家庭聚餐或朋友聚會。環境有特色，料理有水準，是間有記憶點的朴子餐廳。
在老屋裡啃著香噴噴的甕缸雞，特別有味道。
阿瘦牛肉湯
地址： 朴子市光復路38號
營業時間： 06:30 – 13:30 (賣完收) / 不定休
價格區間： 牛肉湯 $110 / 牛腩湯 $130 / 肉燥飯 $25
必點菜單： 牛肉湯、牛腩湯、肉燥飯
台南有牛肉湯，朴子也有在地代表！阿瘦是許多朴子人早餐的選擇。一大清早來，看著老闆熟練地將現切溫體牛肉片放入碗中，沖入滾燙的高湯，牛肉瞬間由紅轉粉，熟度掌握得恰到好處。湯頭清澈甘甜，帶著薑絲的清香，喝起來很順口。牛肉片非常軟嫩，咀嚼得出鮮甜肉味。牛腩湯則是不同風味，帶筋帶肉的牛腩塊燉煮得軟爛入味，湯頭更為濃郁些。記得點一碗肉燥飯搭配，他們的肉燥偏瘦，鹹香不膩，拌飯很開胃。價格合理，是樸實溫暖的在地早餐選擇。唯一要注意的是，生意很好，太晚來可能就吃不到招牌的牛肉湯了！這碗湯，絕對值得加入朴子餐廳早餐清單。
一早喝碗熱騰騰的牛肉湯，精神都來了。
麻糬棟 (雙糕潤)
地址： 朴子市開元路第一市場內 (攤位)
營業時間： 約 07:00 – 13:00 (市場營業時間) / 賣完為止
價格區間： 雙糕潤 $10/條 (通常最少買一盒$100)
必點菜單： 招牌雙糕潤
嚴格來說這不是餐廳，但這個朴子赫赫有名的古早味點心絕對不能錯過！它就在第一市場裡，阿胖冷飲附近。所謂「雙糕潤」，就是黑白兩色的長條狀米製品。白色是原味米糕，黑色是黑糖米糕，中間夾著一層香甜的紅豆餡。口感超級Q軟黏糯，帶著純粹的米香和黑糖香，紅豆餡甜甜綿綿的。吃起來不會很甜膩，冰冰涼涼的口感特別好。一盒十條才$100，便宜又好吃。這是許多朴子人從小吃到大的點心，也是很好的伴手禮。逛市場時順手買一盒嘗鮮或帶走，體驗最道地的朴子甜點滋味。這種傳統市場裡的樸實好味，也是朴子餐廳文化不可或缺的一環。
甜甜QQ的，是很有古早味的朴子餐廳周邊美食。
朴子車站肉圓
地址： 朴子市光復路40號 (近朴子車站)
營業時間： 10:30 – 18:00 / 賣完收攤
價格區間： 肉圓 $40 / 四神湯 $40
必點菜單： 清蒸肉圓、四神湯
就在朴子車站附近，不起眼的小攤，但總有在地人光顧。招牌是清蒸肉圓。外皮是用在來米漿做的，口感軟Q中帶點彈性，跟一般油炸的脆皮完全不同路線。內餡是簡單紮實的赤肉塊，瘦肉為主，調味鹹香。最特別的是它的醬汁，鹹甜適中，帶著淡淡的米醬香氣，搭配起來很和諧。通常會配一碗四神湯，湯頭溫和，薏仁、蓮子等配料燉得軟爛，腸子處理得很乾淨。價格親民，是簡單方便就能吃飽的選擇。環境很普通，就是路邊小店，但味道實在。如果你喜歡清蒸肉圓的軟Q口感，這家朴子餐廳旁的小攤值得一試。個人覺得不錯，但驚艷度可能沒那麼高，屬於穩紮穩打的在地小吃。
簡單卻實在，是朴子餐廳之外的平民飽足選擇。
配天宮周邊小吃群 (御賜燈花、潤餅、粉圓冰)
地址： 朴子市開元路 (配天宮廟埕及周圍)
營業時間： 依各攤位，多為下午至晚上
價格區間： $30 – $70
必點菜單： 御賜燈花、古早味潤餅、粉圓冰
來到朴子，怎能不來信仰中心配天宮參拜？而廟宇周圍總是美食匯聚之處。這裡沒有特定一家店，而是一群各有特色的小攤，構成了熱鬧的廟口美食風景。御賜燈花是朴子獨特的點心，源自清朝傳說。看起來像炸過的銀絲卷，但口感更酥脆紮實，外面裹著白糖粉，甜甜脆脆的很涮嘴。古早味潤餅攤也不少，餅皮現做，餡料豐富（高麗菜、豆芽、豆干、蛋酥、紅糟肉、花生粉、糖粉等），包得鼓鼓的，一個就很有飽足感，清爽不油膩。走熱了就來碗傳統粉圓冰，粉圓Q彈，糖水不會死甜，簡單解渴。這些小吃價格都不貴，邊走邊吃，感受廟口熱鬧的氛圍，是體驗朴子庶民美食文化最直接的方式。嚴格說不算餐廳，但絕對是朴子飲食地圖的重要拼圖。味道未必頂尖，但吃的是一種在地氛圍。
圍繞著配天宮，這些小吃與朴子餐廳共同構成豐富的餐飲風景。
阿義師鴨肉飯
地址： 朴子市中正路169號
營業時間： 10:00 – 20:00
價格區間： 鴨肉飯 (便當) $70-$90 / 單點湯類 $30-$50
必點菜單： 鴨肉飯便當、當歸鴨湯
朴子的鴨肉料理真的很強！阿義師主打的就是美味的鴨肉飯。他們的鴨肉飯便當是經典，白飯鋪上滿滿的煙燻鴨肉絲，鴨肉處理得很好，鹹香入味，帶點煙燻氣息，但不會過鹹或柴口。便當配菜通常是簡單的筍乾、滷豆腐等，搭配起來很下飯。也可以單點鴨肉切盤。當歸鴨湯也是必點，湯頭藥膳溫潤，喝得出用心熬煮，鴨肉塊給得大方，燉得軟嫩。環境是乾淨明亮的快餐店形式，價格經濟實惠，出餐速度快。非常適合不想花大錢吃桌菜，又想品嘗朴子特色鴨肉料理的旅客，快速解決一餐的好選擇。味道穩健，鴨肉愛好者會喜歡。朴子餐廳選項裡，這種快速飽足的選擇也很重要。
想吃鴨肉又不想等，這類朴子餐廳很實際。
朴子餐廳 Q&A 時間
Q1：來朴子吃美食，交通方便嗎？需要自駕嗎？
說實在的，朴子市區的核心美食區域（像第一市場周邊、配天宮周邊、光復路、中正路這些地方），範圍不算超級大。如果你體力不錯，又主要想在市中心吃，步行搭配騎Ubike其實是蠻好的選擇！朴子有YouBike站點，找美食順便慢慢逛小鎮，挺愜意的。當然，如果想去偏一點的店（例如永豐海產店），或是想把東石、布袋海線景點美食一起排進來玩，開車或租機車絕對更方便自由。大眾運輸的話，嘉義縣公車有到朴子，但班次不算密集，時間要抓好。高鐵到嘉義站後，轉乘公車或計程車過來。我覺得最輕鬆還是開車啦，尤其像我們這種愛吃的，常常買一堆伴手禮，有車子放比較方便。重點朴子餐廳大多集中在市區，停車在市公所周邊或路邊白線格還算好找。
Q2：朴子有沒有推薦適合帶長輩或家庭聚餐的餐廳？
當然有！帶長輩或全家出動，通常希望環境不要太擁擠吵雜、座位舒服、菜色合口味、最好有停車場。綜合來看：
永豐海產店： 新鮮台菜海鮮，口味大眾接受度高，桌菜形式適合多人分享，不過環境就是一般熱炒店，假日可能比較吵。
老房子1955 甕缸雞： 在老房子用餐很有特色，甕缸雞是招牌，雞油拌飯大人小孩都愛，雞湯也好喝。環境相對有氛圍，適合家庭聚餐。記得甕缸雞要預訂！
阿義師鴨肉飯： 如果想吃簡便一點，他們家明亮乾淨，鴨肉飯便當和湯品都不錯，出餐快，長輩通常也喜歡這種味道。屬於快餐類。
廟口小吃群也不錯，選擇多樣，邊走邊吃氣氛輕鬆，但缺點是沒固定座位可能比較不方便長輩久站。看長輩的喜好和體力來決定吧！
Q3：朴子小吃很多，有沒有推薦的素食選擇？
朴子傳統小吃裡葷食比例確實高（鴨肉羹、肉圓、海鮮…），但還是有不少素食者可以吃的：
麻糬棟 (雙糕潤)： 這個古早味點心是素的！Q軟的米製品夾紅豆餡，甜甜的很好吃。
配天宮周邊潤餅： 廟口好幾家潤餅攤，都可以請老闆做「素的」！不加肉燥、紅糟肉就好，通常會多放蔬菜、豆干絲、花生粉糖粉，清爽好吃又飽足。
傳統冰品/豆花： 像阿胖冷飲雖然主打冷熱冰（熱餡料可能有含豬油疑慮？），但市場或路邊也有很多賣刨冰、豆花、粉圓冰的攤子，這些基本款通常都是素的（點之前再確認一下配料）。
清蒸素菜包/饅頭： 市場裡或早餐店常能看到，朴子一些傳統早餐店也有賣素菜包。
穀谷： 這間咖啡輕食店有不少蔬食選項，像是豐富的沙拉、優格碗，甚至可能有素食的早午餐拼盤（點餐時詢問店家確認）。
素食專門店在朴子確實比較少，但細心找找，避開明確的葷食配料，還是有不少小吃點心可以品嚐的。逛市場時多留意就對了！