綠拿鐵食譜：新手必學排毒養顏消水腫等多款健康飲品秘笈大全

Jenny的小心得：

• 冷凍香蕉是關鍵！ 新鮮香蕉打出來味道不對，口感也會水水的。冷凍後甜度濃縮，質地更像奶昔。

• 青菜別貪多！ 新手一開始蔬菜量 寧願少不要多。40g小松菜是安全牌，習慣後再慢慢增量（像我可以放到70g也沒問題）。菠菜也行，但味道比小松菜明顯一點點。

• 蘋果選擇： 喜歡甜一點用富士；喜歡清爽微酸用青蘋果。

• 液體選擇： 開水最清爽。加無糖杏仁奶或豆漿，更有飽足感，也增添堅果香氣。

• 千萬別省檸檬汁！ 它真的是靈魂調味，能神奇地讓整杯綠拿鐵風味更明亮、不膩口，顏色也保持得比較美。不加真的差很多！

Jenny的小心得 & 血淚史：

• 羽衣甘藍處理： 去梗務必徹底！我第一次偷懶，梗沒去乾淨，打出來口感超差，像在喝草渣…從此學乖。另外，羽衣甘藍生味較重，用鳳梨的酸甜和小黃瓜的清爽來平衡剛剛好。不喜歡生味的人，可以先將羽衣甘藍用開水快速燙過再打（營養會流失一點點，但味道更溫和）。

• 薑黃 & 黑胡椒： 這組合是科學認證的！黑胡椒裡的胡椒鹼能大幅提升薑黃素的吸收率。不加黑胡椒，薑黃效果打折！用量：薑黃粉1/4茶匙配一小撮黑胡椒 是入門安全量，喜歡辛香味的可以加到1/2茶匙。

• 薑的份量小心拿捏！ 薑加太多會很辣很搶戲，蓋過其他味道。從少量開始（5g左右），覺得不夠再加。用新鮮薑片或薑泥比薑粉風味更好。

• 鳳梨選擇： 熟度夠的鳳梨甜度高，酵素活性也強。

• 椰子水： 選無新增糖的。如果沒有，用冷開水代替也可以，但風味層次會少一點點。

• 這杯顏色美翻！ 金黃帶點綠，看著心情就好。

Jenny的小心得 & 真心話：

• 芒果是主角： 芒果的熟度決定這杯的成敗！用不夠熟的芒果打，酸味重又不香，整杯毀掉。一定要選香氣濃鬱、熟透的愛文芒果之類的品種，冷凍後甜度更集中。這杯的甜味和香氣主要靠芒果，沒加額外糖，很可以！

• 菠菜是好夥伴： 菠菜味道溫和，藏在香甜的芒果和椰奶裡，存在感超低，但營養滿分！是這款綠拿鐵食譜「偷渡」蔬菜的好選擇。同樣記得甩乾水分，不然味道會太淡。

• 椰奶選擇： 用罐頭的「濃椰奶」(Coconut Milk)或「椰漿」(Coconut Cream)風味最濃鬱香醇。紙盒裝的椰子飲料(Coconut Milk Drink)味道太淡，不建議。椰奶本身脂肪含量高，是這杯濃鬱口感的來源，同時提供飽足感。

• 奇亞籽可加可不加： 加了營養更全面，口感上會有一點點顆粒感（有些人喜歡，有些人不愛）。如果追求極致滑順，可以省略。

• 怕甜膩加檸檬汁： 芒果+椰奶真的很香甜，加幾滴檸檬汁能完美解膩，讓風味更立體清新。

• 這杯超受歡迎！ 拿給不喝綠拿鐵的朋友試，十個有九個會說：「咦？這真的是蔬菜汁？很好喝耶！」騙人喝蔬菜的絕佳武器！

Jenny的小心得 & 選購建議：

• 蛋白粉是靈魂： 蛋白粉品牌和口味差異超大！強烈建議選「無調味」或味道單純的「香草」口味，比較百搭，不會跟莓果搶戲。有些太甜的或人工味重的，混在綠拿鐵裡反而奇怪。我個人偏愛豌豆蛋白或糙米蛋白粉。乳清蛋白也可以，但有些人乳糖不耐或吃全素要注意。

• 莓果選擇： 冷凍綜合莓果CP值高又方便，營養也不輸新鮮的（尤其非產季時）。藍莓、覆盆莓花青素超高。草莓比較甜，可以平衡其他莓果的微酸。

• 液體基底： 無糖杏仁奶熱量較低。無糖豆漿本身含植物蛋白，加上蛋白粉，蛋白質總量更高！看個人需求選擇。

• 香蕉可加可不加： 如果運動強度高，需要快速補充碳水化合物恢復能量，加半根香蕉很棒。如果只是輕度運動或想控制碳水，可以省略，風味上酸味會更明顯一點。

• 菠菜無敵搭： 嫩菠菜在這杯裡完全隱形！只貢獻營養，不幹擾酸甜莓果風味。份量可以大方放。

• 濃稠度調整： 覺得太濃稠不好打或不好喝，可以適量多加一點點液體。

• 這杯顏色超美！ 深紫紅色，看了就覺得充滿能量。

Jenny的小心得 & 提醒：

• 薄荷葉不可缺！ 這杯的清爽感，薄荷佔了70%功勞！加跟沒加差超多。記得放！

• 西洋芹接受度： 西洋芹的特殊香氣不是每個人都愛。第一次嘗試可以從半根開始，甚至先省略，習慣小黃瓜鳳梨基底後再加。芹菜葉香氣更濃鬱，喜歡的人可以多加。

• 鳳梨選擇： 熟甜的鳳梨平衡小黃瓜和西洋芹的蔬菜感，提供天然甜度。

• 液體基底： 冷開水最純粹。椰子水帶點天然甜味和礦物質，更適合運動流汗後補充電解質。

• 生薑作用： 小黃瓜、鳳梨屬性較涼，加一點點薑可以平衡，促進迴圈，讓排水效果更好，也比較不傷胃。但不用多，1-2薄片提味即可。

• 口感問題： 西洋芹纖維打不細的話會有渣感。解決方法：1) 用強力調理機，2) 芹菜切小段一點，3) 打完用細網篩過濾一次（會損失一些纖維，但口感更順）。

• 這杯味道非常「蔬菜」！ 雖然加了鳳梨，但小黃瓜和西洋芹的味道還是很明顯，屬於比較「大人味」的綠拿鐵。喜歡清爽草本風的人會愛，但嗜甜的人可能會覺得不夠甜。可以斟酌加一小塊蘋果或鳳梨增量。